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    CLASSIC Holz-Frischeplatte - rund (3-teilig)

    • Rahmen aus massivem, wasserfest versiegeltem Buchenholz
    • für bis zu sechs Stunden Frische
    • ideal für Aufschnitt und kalte Platten
    194,90 EUR /Set exkl. MwSt.
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  • SLATE Frischeplatte - einzeln (3-teilig) SLATE Frischeplatte - einzeln (3-teilig)
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    SLATE Frischeplatte - einzeln (3-teilig)

    • Ausgerichtet für GN 1/1 Maß
    • Set bestehend aus: Kunststoff-Basis, Naturschiefer-Platte & Kühlakku
    • Material: Schiefer, Polystyrol, Polyethylen
    79,98 EUR /Set exkl. MwSt.
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  • TOP FRESH Frischeplatte - einzeln (4-teilig) TOP FRESH Frischeplatte - einzeln (4-teilig)
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    TOP FRESH Frischeplatte - einzeln (4-teilig)

    • Ausgerichtet für GN 1/1 Maß
    • Material: Edelstahl 18/10, Holz, Polycarbonat
    • B x T x H: 58 x 38 x 6,5 cm
    179,00 EUR /Set exkl. MwSt.
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  • FRAMES Kühlelement - 41 x 21 x 2,5 cm FRAMES Kühlelement - 41 x 21 x 2,5 cm
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    FRAMES Kühlelement - 41 x 21 x 2,5 cm

    • klar strukturiertes Buffetsystem
    • modular ergänzbar
    • hochwertige Verarbeitung
    14,95 EUR /Stück exkl. MwSt.
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  • FRAMES Basiselement GN 1/1 - Edelstahl
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    FRAMES Basiselement GN 1/1 - Edelstahl

    • klar strukturiertes Buffetsystem
    • modular ergänzbar
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    314,90 EUR /Stück exkl. MwSt.
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Funktionsweise und Aufbau

Frischhalteplatten mit Kühlakku bestehen meist aus einem Trägermaterial, das einen integrierten oder separat einlegbaren Kühlakku aufnimmt. Der Akku wird vor dem Einsatz im Gefrierfach vorgekühlt und gibt die Kälte anschließend über mehrere Stunden gleichmäßig an die Auflagefläche ab. So bleiben Speisen auch ohne aktive Kühltechnik auf einer für den Verzehr angemessenen Temperatur.

Worauf Sie bei der Auswahl achten sollten

  • Größe und Format: Achten Sie auf Maße, die zu Ihren GN-Behältern, Tabletts oder der vorhandenen Buffetfläche passen.
  • Material: Edelstahl ist robust und pflegeleicht, Kunststoffvarianten punkten oft durch geringes Eigengewicht und einfaches Handling.
  • Kühldauer: Je nach Akku und Umgebungstemperatur variiert die Zeit, über die eine gleichmäßige Kühlung gewährleistet ist – relevant besonders bei längeren Buffetzeiten.
  • Eigengewicht: Gerade beim Transport zwischen Küche und Buffet oder bei mobilem Catering lohnt sich ein Blick auf das Gewicht der leeren und gefüllten Platte.
  • Reinigung: Glatte, spülmaschinengeeignete Oberflächen erleichtern die tägliche Pflege im Küchen- und Buffetbetrieb.

Einsatzbereiche

Kühlplatten für das Buffet werden klassisch für kalte Platten mit Aufschnitt, Käse, Salaten oder Desserts genutzt. Auch in der Gemeinschaftsverpflegung – etwa bei der Ausgabe in Schulen, Senioreneinrichtungen oder Betriebskantinen – helfen sie dabei, Hygienevorgaben zur Kühlkette einzuhalten, ohne dass eine durchgehende Stromversorgung am Buffet notwendig ist.

Pflege und Handhabung

Lassen Sie Kühlakkus vollständig auskühlen, bevor Sie die Platte erneut einsetzen, und reinigen Sie die Oberfläche nach jedem Gebrauch gründlich. Prüfen Sie Dichtungen und Kühlelemente regelmäßig auf Beschädigungen, damit die Kühlleistung über die gesamte Nutzungsdauer erhalten bleibt.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten Frischhalteplatten mit Kühlakku kühl?
Die Kühldauer hängt von Akkugröße, Material und Umgebungstemperatur ab und kann je nach Modell mehrere Stunden betragen. Für längere Buffetzeiten empfiehlt sich, die Akkus rechtzeitig auszutauschen oder nachzukühlen.

Wie werden Kühlakkus für Frischhalteplatten vorbereitet?
Die Kühlakkus werden vor dem Einsatz für mehrere Stunden im Gefrierfach vorgekühlt, damit sie ihre volle Kühlleistung erreichen.

Welches Material eignet sich besser: Edelstahl oder Kunststoff?
Edelstahl ist robust, hitze- und kältebeständig sowie leicht zu reinigen, während Kunststoffplatten häufig ein geringeres Eigengewicht bieten. Die Wahl richtet sich nach Einsatzhäufigkeit und gewünschtem Handling.

Sind Kühlplatten für das Buffet spülmaschinengeeignet?
Viele Platten aus Edelstahl oder Kunststoff sind spülmaschinenfest, dies sollte jedoch je nach Modell und Material vor der Reinigung geprüft werden.

Wofür werden Kühlplatten am Buffet typischerweise eingesetzt?
Sie dienen vor allem der Präsentation kalter Speisen wie Aufschnitt, Salate oder Desserts und helfen, die Kühlkette während der Buffetzeit einzuhalten.

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